arrosti

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cosciotto di cinghiale - ½ litro di vino rosso corposo - 4 cucchiai di aceto di vino rosso - 1 foglia di alloro - 5 bacche di ginepro - 1 scalogno - 1 carota - 1 costola di sedano - 2 spicchi di aglio schiacciati - 4...

Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di polpa di manzo (o girello o noce) 8 g di sale fino - 3 spicchi di aglio - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di timo - 6 foglie di salvia - pepe nero macinato - pepe bianco macinato - 1 bicchiere di vino rosso - 1...

Il taglio perfetto da scegliere per questa pietanza è il girello, o anche chiamato magatello, un pezzo di carne di prima scelta per un taglio molto tenero e poco grasso tra tutti quelli disponibili da un bovino. Seguendo pochi semplici procedimenti questo...

- Un gustoso arrosto di maiale, semplicissimo da preparare,che otterrà un successo assicurato tra i vostri ospiti - Ingredienti per 6 porzioni: 1,2kg di lonza di maiale spellata, disossata e aperta a libro, 2 salsicce di maiale speziate, un cucchiaio...