risotti

Ingredienti per 3 persone : 300 gr di riso. 150 gr di zucca gialla. Olio di oliva extra-vergine. 1 cipolla bianca. 3 spicchi di aglio. 1/2 bicchiere di vino bianco secco. 2 dadi ( possibilmente vegetali ) oppure del brodo vegetale. 3 cucchiai di panna...

Ingredienti per 4 persone: 300 gr.di riso,600 gr.di scampi col guscio,1litro d'acqua,30 gr. di burro 1 cucchiaio di farina,1 cipolla tritata finemente,1 carota tritata finemente 1/2 costola di sedano tritata finemente,2 bicchieri di vino bianco secco,...

Dosi per 4 persone: 300 gr di riso, 4 bracioline di maiale di circa 70 gr ciascuna, 60 gr di burro, 1 litro e mezzo di brodo di carne(anche di dado) 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla di media grandezza, 1 costola di sedano,...

Dosi per 4 persone: 350 gr. di riso,3 carciofi teneri,un pomodoro maturo,30 gr. di prezzemolo,uno spicchio d'aglio,una piccola cipolla,,2 cucchiaiate d'olio d'oliva,50 gr. di burro,3 cucchiai di grana grattugiato,circa un litro di brodo di carne sgrassato,1/2...

Preparazione: Per questo piatto consiglio un vino bianco versatile. La Falanghina Beneventano Bellamico. Vino molto equilibrato e versatile, dai caratteri complessi e molto personali. Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Profumo:...

75 gr di riso ( per persona ) per risotti (questa volta però ho usato quello integrale) 1 zucchina media tagliata a rondelle 5 gamberi (o 1 etto di gamberetti) meglio se già sgusciati una noce di burro o un cucchiaio di olio di oliva cipolla brodo bollente...

Ingredienti e dosi per 4 persone : 400 gr di riso. 150 gr di burro. 1 cipollina. 1 bicchiere di vino bianco. Brodo (vegetale) 800 gr di asparagi (solo le parti edibili) 100 gr di formaggio grana grattugiato. Sale. Pepe bianco (macinato fine) Preparazione:...

Dosi per 4 persone: 1 kg di piselli freschi da sgranare;220 gr di riso;50 gr di burro;40 gr di pancetta sminuzzata (o prosciutto crudo);un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente;1 litro di brodo (anche di dado);una cipollina novella affettata;3 cucchiai...

Dosi per 4 persone: 400gr di riso ( fino );700gr di spinaci freschi;200gr di panna liquida fresca 70 gr di burro;7 dl di acqua;5 cucchiai di formaggio grattugiato( parmigiano o grana );noce moscata;un dado per brodo;sale. PREPARAZIONE: Mondate e lavate...

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso, 50 gr. di burro, 1/4 di panna liquida,3 cucchiai di parmigiano grattugiato,senape,sale,2 bicchierini di brandy,1 litro di brodo. Preparazione: Vi propongo un risotto alla parmigiana dal sapore nuovo,dove il...