risotti

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso,80 gr di burro,uno scalogno( oppure una cipolla bianca )un bicchiere di vino bianco secco,1 litro e mezzo di brodo(con dado vegetale)60 gr di bel paese,40 gr di emmenthal, 60 gr di fontina, 40 gr di parmigiano...

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso, 350 gr di melanzane(possibilmente quelle lunghe siciliane)2 spicchi d'aglio, 70 gr di burro, 3 cucchiai d'olio(extra-vergine) 1/2 mestolo di salsa di pomodoro, 1 litro e mezzo di brodo( anche di dado vegetale)3...

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso, 2 cucchiai d'olio d'oliva, mezzo scalogno (o una piccolissima cipollina bianca) 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 litro e mezzo di brodo ( anche di dado) 300 gr di radicchio , una scamorza affumicata, sale...

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso, 16 code di gamberi(sgusciate e pulite)una busta di funghi misti surgelati da 250/300 gr, 1 cipolla bianca ,1 litro abbondande di brodo (anche di dado,possibilmente vegetale) 3 rametti di prezzemolo, mezzo bicchiere...

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso,150 gr di salmone affumicato,1 spicchio d'aglio,1cipolla possibilmente bianca,1/2 bicchiere abbondante di vino bianco,2 cucchiai d'olio d'oliva, 30 gr di burro, 1 litro e mezzo di brodo (fatto con dado vegetale...

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso,250 gr di radicchio rosso(trevigiano)60 gr di burro,2 cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 scalogno (oppure una cipolla bianca)1 litro e mezzo di brodo(anche di dado vegetale)4...