RISOTTO CON LA ZUCCA GIALLA

Ingredienti per 3 persone :
300 gr di riso.
150 gr di zucca gialla.
Olio di oliva extra-vergine.
1 cipolla bianca.
3 spicchi di aglio.
1/2 bicchiere di vino bianco secco.
2 dadi ( possibilmente vegetali ) oppure del brodo vegetale.
3 cucchiai di panna da cucina.
Parmigiano grattugiato ( a gusto è quantità desiderata )
Timo.
Pepe.
Rosmarino.

Preparazione:

In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato.
Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un po' di acqua calda .
Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto.
bagnate col vino bianco e fate evaporare.
Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere , a poco a poco l'acqua calda finchè il riso sarà al dente.
Poco prima di togliere dal fuoco , amalgamate al riso il rosmarino,il timo,il pepe e la panna.
Distribuite sui piatti e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.

Vini consigliati:
Torgiano
Sauvignon
Orvieto.