A tavola con Giovanni..

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso,80 gr. di burro,2 patate, 2 porri,una manciata di prezzemolo,sale,pepe,brodo,parmigiano grattugiato. PREPARAZIONE: La tradizionale ricetta che vi presento è conosciuta in tutta italia: si tratta di un riso insaporito...

I ngredienti per 4 persone: 300 gr.di riso, 2 cucchiai di prezzemolo tritato,2 fegatini di pollo ben puliti,1 litro e 1/2 di brodo di carne(anche di dado),una foglia di salvia tritata,3 cucchiai di parmigiano grattugiato,sale. Preparazione: Lavate i fegatini...

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso,150 gr. di gorgonzola dolce a dadini,30 gr. di burro,1/2 cipollina affettata,1 litro e 1/2 di brodo caldo. Preparazione: Fate rosolare in un tegame il burro e la cipolla, aggiungete il riso e lasciatelo tostare...

Dosi per 4 persone: 320 gr di riso, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 60 gr di burro, 1 litro di brodo(anche di dado ), 100 gr di piselli 100 gr di fagiolini, 100 gr di punte di asparagi ,2 carote, 2 coste di sedano, 1 peperone rosso, 3 pomodori medi, 150...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 GR. DI RISO,250 GR.DI GAMBERETTI,250 GR.DI MOSCARDINI,250 GR. DI SEPPIOLINE,250 GR.DI CALAMARI,100 GR. DI COZZE SGUSCIATE,1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO,AGLIO,PREZZEMOLO,PEPERONCINO,1 MESTOLO DI PASSATA DI POMODORO,3...

Ingredienti per 4 persone: 300 gr.di riso,600 gr. di gamberetti col guscio,2 cipolle medie,1/2 bicchiere di panna,2 foglie di alloro,1 gambo di sedano,1 carota,prezzemolo,aglio,olio d'oliva,sale,pepe. Preparazione: Semplice ma raffinato,questo risotto...

Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di riso,1 kg.di cozze, 1 kg.di vongole(o lupini)500 gr.di polipetti o seppie,3 spicchi d'aglio,250 gr. di gamberi sgusciati,250 gr. di pomodoro fresco,100 ml.d'olio d'oliva extra-vergine,prezzemolo sale,pepe nero macinato...

Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di riso fino,250 gr.di polipetti,250gr.di seppioline,500 gr.di vongole,500 gr.di cozze,200 gr. di code di gamberi sgusciate,2 spicchi d'aglio,1 bicchiere di vino bianco secco,2 mestoli di passata di pomodoro ,olio extra...

Ingredienti per 4 persone: 320 gr.di riso, 100 ml.di panna da cucina, 200 gr. di funghi porcini tagliati a fettine sottili(conservare le parti finali dei gambi per il brodo), 40 gr. di parmigiano grattugiato, 60 gr.di burro, 2 cipolle medie,una manciata...

Dosi per 4 persone: 350 gr. di riso,25 gr.di funghi secchi,50 gr. di burro,50 gr. di formaggio grattugiato,1/2 cipolla affettata sottilmente,1 litro e 1/2 di brodo bollente molto saporito,meglio se di manzo,pepe bianco appena macinato. Preparazione: Lavate...