RISOTTO ALLA PESCATORA 2
Ingredienti per 4 persone:
400 gr.di riso,1 kg.di cozze, 1 kg.di vongole(o lupini)500 gr.di polipetti o seppie,3 spicchi d'aglio,250 gr. di gamberi sgusciati,250 gr. di pomodoro fresco,100 ml.d'olio d'oliva extra-vergine,prezzemolo sale,pepe nero macinato finemente.
Preparazione:
Preparate una salsa con aglio,olio,e pomodoro passato.Stemperate l'aglio nell'olio e fatelo cuocere molto poco,per lasciare al pomodoro tutta la freschezza.Fate aprire le cozze e le vongole,cuocete i polipetti e i gamberi ed appena cotti tagliate a pezzettini i molluschi e sgusciate i crostacei.Filtrate l'acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce.Cuocete il riso al dente e conditelo in questa salsa che dovrà risultare non troppo rossa.Alla fine aggiungete il prezzemolo tritato e il pepe nero.
400 gr.di riso,1 kg.di cozze, 1 kg.di vongole(o lupini)500 gr.di polipetti o seppie,3 spicchi d'aglio,250 gr. di gamberi sgusciati,250 gr. di pomodoro fresco,100 ml.d'olio d'oliva extra-vergine,prezzemolo sale,pepe nero macinato finemente.
Preparazione:
Preparate una salsa con aglio,olio,e pomodoro passato.Stemperate l'aglio nell'olio e fatelo cuocere molto poco,per lasciare al pomodoro tutta la freschezza.Fate aprire le cozze e le vongole,cuocete i polipetti e i gamberi ed appena cotti tagliate a pezzettini i molluschi e sgusciate i crostacei.Filtrate l'acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce.Cuocete il riso al dente e conditelo in questa salsa che dovrà risultare non troppo rossa.Alla fine aggiungete il prezzemolo tritato e il pepe nero.
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