FETTINE DI VITELLO CON PATATE

Ingredienti per 4 persone:

500 g di fettine di vitello

4 patate a pasta gialla

2 bicchieri di passata di pomodoro fresca

1 cipolla

2 bicchieri di acqua

sale

pepe nero macinato fresco

origano.

Preparazione:

Lavate e pelate le patate, tagliatele a fettine spesse  circa mezzo centimetro e disponete la meta' sul fondo di un' ampia padella cosi' da foderare tutta la base. Tagliate la cipolla a dadini e ponetene meta' quantita' sopra le patate, regolate di sale, di pepe e di origano. Disponete sopra le patate le fettine di vitello, salatele, spolverizzatele con ancora origano e ricopritele con un' altro strato di cipolle e patate. Ultimate versando sopra le patate la passata di pomodoro, l' acqua e aggiungendo un pizzico di sale, pepe e origano. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto  a  fiamma non troppo alta per circa 20 minuti. Prima di terminare la cottura accertatevi che le patate siano cotte, se così non fosse aggiungete un mestolino d' acqua e fate cuocere fino a quando le patate risulteranno morbide. Servite le fettine ben calde.