RIGATONI DI STAGIONE

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di rigatoni, 100 gr di peperoni rossi, 100 gr di peperoni gialli, 100 gr di zucchine, 200 gr di mozzarella fresca, 4 foglioline di basilico, 1 cipollina,  sale, pepe , olio extravergine d’oliva.

Preparazione: Preparare un soffritto con olio, cipolla e un pizzico di sale; aggiungete i peperoni e le zucchine tagliate a pezzettini e lasciare tutto a fuoco lento. Fate cuocere la pasta ed intanto tagliate la mozzarella a dadini.
Quando la pasta è al dente scolatela ed aggiungetela al soffritto. Ripassatela in padella, unite la mozzarella, mescolate ed aggiungete una spolverata di pepe nero macinato al momento e le 4 foglie di basilico.

E................................................NATURALMENTE: