RIGATONI PROVOLA E SPECK

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di rigatoni

150 grammi di speck

300 grammi di provola affumicata

1 cipolla

filetti di pomodoro q.b.

basilico, sale q.b

panna o latte.

Preparazione:

Tagliuzziamo a fettine sottili sia la cipolla che lo speck, che facciamo quindi cuocere in padella con dell'olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i filetti di pomodoro e la panna (o il latte per rendere il piatto più leggero). Tagliamo quindi la provola a pezzettini piccoli.

Versiamo i 400 grammi di pasta in acqua, saliamo e facciamo cuocere. Togliamola e scoliamola quando è molto al dente, quindi versiamola nella padella e saltiamola insieme al sugo alzando un po' il fuoco.

Dopo aver spento il fuoco, aggiungiamo la provola e il basilico continuando a mescolare. Serviamo in tavola dalla padella, aggiungendo a piacere formaggio grattugiato.

Vino consigliato: Muller Thurgau



 Buon appetito!