MARINATA DI COZZE

Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di Cozze 1 Limone Prezzemolo q.b.

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Un piatto semplicissimo e ricco di gusto per tutti gli amanti delle cozze!

 
 
Preparazione:

Lavate le cozze sotto acqua corrente, togliete il bisso (il filamento che fuoriesce dalle valve) e grattate con un coltellino i gusci per pulirli dalle incrostazioni. Mettetele a sbollentare in una pentola con un po’ di acqua fino a quando non si aprono. Togliete poi la parte superiore del guscio.

Disponete le cozze su un vassoio da portata e cospargetele con prezzemolo tritato e un po' di succo di limone. Guarnite infine con alcune fette di limone e servite le cozze marinate ancora calde.

Accorgimenti:

Aggiungete un pizzico di sale nell'acqua di cottura delle cozze, così da conferire più sapore.