BAVETTE CON FUNGHI E MASCARPONE

Ingredienti per 4 persone:
350 g di bavette
250 g di funghi champignon
80 g di mascarpone
1 spicchio di aglio
un ciuffo di timo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe.

Preparazione:
Pulite i funghi con un panno umido ed eliminate i residui di terriccio dai gambi con un coltellino; poi, tagliateli a fettine e trasferiteli in padella con 4 cucchiai di olio caldo e l’aglio.
Saltateli per qualche minuto; salate, pepate e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Cospargete di foglioline di timo e aggiungete il mascarpone; amalgamate con cura e tenete sulla fiamma ancora per pochi istanti.
Lessate le bavette in acqua bollente salata; scolatele al dente e rigiratele in padella con il condimento preparato.

Vini consigliati: Torgiano – Soave – Pinot bianco.