BAVETTE CON CREMA DI BROCCOLI

Pubblicato il 3 febbraio 2013 da Giovanni (detto....Giò)

Ingredienti per 4 persone:

350 g di bavette.

400 g di broccoli
100 g di formaggio di fossa
50 g di olio extravergine di oliva
30 g di lardo
uno spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
peperoncino q.b.
sale e pepe q.b.

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Preparazione:

Cuocere i broccoli in acqua salata per circa 10 minuti, scolarli e saltarli in padella con l'aglio tritato, l'olio, il lardo, il peperoncino, il sale e il pepe. Quindi frullare il tutto.
Cuocere le Bavette in abbondante acqua salata, scolare al dente e unirle in padella con la crema di broccoli e il prezzemolo tritato.
Disporre sul piatto di portata, guarnire con scaglie di formaggio di fossa e servire ben caldo.

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Vini consigliati: Sauvignon – Tocai – Trebbiano d’Abruzzo - Torgiano .