Ingredienti per 4:

• 8 Fette di Pane Casereccio
• 8 Fette di Salmone Affumicato
• 80 G di Burro
• 1 Limone
• 4 Rametti di Menta
• 4 Cucchiai di Olio D'oliva

 Preparazione:     

    Sistemate le fette di pane casereccio sulla piastra del forno e fatele tostare a 200 gradi per pochi minuti da entrambe le parti. Sfornatele quando sono leggermente dorate e trasferitele sul piano di lavoro. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e spalmatelo con un coltello sulle fette di pane. Ponete su ciascuna anche una o due fette di salmone, a seconda delle dimensioni, e cospargetele con un filo d'olio d'oliva. Insaporite ogni crostino con qualche goccia di succo e una grattatina di scorza di limone, infine metteteli su un piatto di portata. Guarnite con i rametti di menta, lavati e asciugati, e con mezzo limone tagliato a rondelle sottili.

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta frolla:

 250 gr di farina - 150 gr di burro - 70 gr di zucchero - 2 tuorli - una bustina di vanillina -

1 limone - 1 bicchierino di vino liquoroso - 1 pizzico di sale .

Per guarnire:

400 gr di pesche - 1 kiwi -  una banana - gelatina (o anche marmellata ) di albicocche - 8 fragole -

una piccola confezione di lamponi - 3 cucchiai di maraschino.

Preparazione:

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo al centro e mettetevi la scorza del limone grattugiata, la vanillina, un pizzico di sale, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero e i tuorli.
Poi versate il vino, amalgamate gli ingredienti e lavorate energicamente l'impasto per un minuto; quindi formate un panetto, avvolgetelo in pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

Stendete la pasta con il matterello fino a ottenere una sfoglia sottile e foderate una teglia imburrata; bucherellate il fondo con una forchetta, e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Lavate, e asciugate la frutta.
Quindi tagliate le pesche a spicchi sottili, le fragole il kiwi e la banana a rondelle.

Sciogliete in una casseruola, su fuoco lento, 2 cucchiai di gelatina con il maraschino.
Togliete la crostata dal forno, fatela raffreddare, disponete la frutta, aggiungete i lamponi e spennellate la frutta con la gelatina.